一般用語集

にがり【苦汁】　一般用語集　に

項目	にがり【苦汁】
意味	海水から食塩を結晶させた残りの苦みをもつ溶液。塩化マグネシウム・硫酸マグネシウム・塩化カリウムなどを含み，古くから豆腐を固める材料として用いられる。にがしお。